La mère Brazier

La mère Brazier

Facebook0Twitter0Google+0Emailtumblr

La mère Brazier est une des nombreuses mères Lyonnaises qui a su mettre en avant le gastronomie lyonnaise. Eugénie Brazier est une femme d’origine populaire, née le 12 juin 1895 à la Tranclière à six kilomètres au sud de Bourg-en-Bresse dans une famille de paysans bressans où elle passe toute son enfance.

Durant le 19ème et le début du 20ème siècle , les restaurants lyonnais étaient tenu par des femmes que l’on appelait des « mères ».
En 1921, la mere Brazier ouvre son restaurant à Lyon, 12 rue Royale.

Très célèbre grâce notamment à sa fameuse volaille de Bresse demi-deuil qui à réjouit de nombreux gones et fenottes, elle reçut de nombreux prix gastronomiques (étoiles du guide Michelin et emblème de Lyon ).

Facebook0Twitter0Google+0Emailtumblr