Mangez Lyonnais !

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Manger Lyonnais, ce n’est ni cher, ni compliqué.
Alors vous n’avez plus d’excuse avec cette recette de la Cervelle de canuts !

Ingrédients :

500 g de fromage blanc en faisselle
2 grosses cuillères à soupe de crème fraîche
2 oignons blancs de printemps
1 grosse gousse d’ail nouveau
1 petite botte de ciboulette
quelques brins de persil
quelques brins de cerfeuil
sel
poivre

Préparation :

1. Egouttez le fromage blanc et démoulez-le dans une jatte. Battez-le au fouet en y incorporant la crème fraîche. Salez, poivrez.

2. Epluchez la gousse d’ail. Pelez les oignons en gardant un peu de la partie verte. Hachez-les finement au couteau. Ciselez la ciboulette, le persil et le cerfeuil. Mêlez le tout au fromage blanc et laissez reposer une heure au frais.

Servez la cervelle de canut en entrée avec du pain de campagne, grillé ou non, ou comme repas léger avec des pommes de terre cuites en robe des champs.

Et en plus il parait que cela n’est pas mauvais…

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